英文名称：L —Serine

中文名称：L —丝氨酸

化学分子式：C₃H₇NO₃

特性：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水（38g/100ml,20℃）;不溶于乙醇和乙醚。

用途：营养增补剂。因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。

质量标准：FCC，USP

限量：占食品中总蛋白质量的8.4%。

[包　装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，还可根据用户需要包装。
[运　输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。
[贮　存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。