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L-异亮氨酸
添加时间 2013-12-13 9:41:38 点击次数 2415 次 返 回

中文名: L-异亮氨酸

化学名为L-2-氨基-3-甲基戊酸

英文名:L—Isoleucine

分子式:C6H13NO2

 分子量:131.17

 性状:白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168~170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5~7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于热乙醇,溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

用途:必需氨基酸之一,每天最低需要量约0.7g.可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。

 质量标准: AJI92、USP

  

  

含量,

98.5101.5%

比旋光度

+38.9°~+41.8°

透光率%≥

95

氯化物%

0.05

硫酸盐含量%≤

0.03

铁含量

30ppm

重金属

15ppm

1.5ppm

其他氨基酸

不得检出

干燥失重%≤

0.30

灼烧残渣%≤

0.30

PH值

5.5~7.0

注意点:过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用,有碍发展。成人男子需要量1.4g/d(日本)

限量:占食品中总蛋白质的6.6%。

包装:25kg/桶

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