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乳糖
添加时间 2013-12-13 14:10:16 点击次数 2647 次 返 回
英文名称: Lactose
中文名称: 乳糖
化学名称:
化学分子式: C12H22O11
特性与用途: 白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特殊气味。有还原性和右旋光性。是一种营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。
质量标准: FCC1996
项目 结果
含量       98.0%~100.5%    
      0.5mg/kg    
重金属       5mg/kg      
          0.5mg/kg    
干燥失重       4.5%~5.5%    
10%PH       4.5~7.5      
灼烧残渣       0.3%      
大肠杆菌       阴性/25g      
沙门氏菌       阴性/25g      
功用:
1.作为粉状食品色素的吸附分散性,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163oC,葡萄糖154.5oC,乳糖仅129.5oC)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等
推荐使用量及注意事项:
包装与运输:
包装:净含量25kgs/箱。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物质混运;本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。
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