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乳糖
添加时间　2013-12-13 14:10:16　点击次数　2734 次　返回

英文名称：	Lactose
中文名称：	乳糖
化学名称：
化学分子式：	C₁₂H₂₂O₁₁
特性与用途：	白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特殊气味。有还原性和右旋光性。是一种营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。
质量标准：	FCC，1996
项目		结果
含量		98.0%~100.5%
砷		≤0.5mg/kg
重金属		≤5mg/kg
铅		≤0.5mg/kg
干燥失重		4.5%~5.5%
10%液PH		4.5~7.5
灼烧残渣		≤0.3%
大肠杆菌		阴性/25g
沙门氏菌		阴性/25g

功用：
1.作为粉状食品色素的吸附分散性，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163^oC，葡萄糖154.5^oC，乳糖仅129.5^oC）的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等

推荐使用量及注意事项：


包装与运输：
包装:净含量25kgs/箱。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物质混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。