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PB33-1纤维素酶
添加时间 2013-12-13 14:24:22 点击次数 2402 次 返 回

纤维素酶

概述:

纤维素酶是经木霉菌深层发酵,提取精制而成,由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系,从分子内部作用于β-1,4键,使纤维素降解,从纤维糊精非还原性末端β-1,4键生成纤维二糖,进而水解成葡萄糖。

产品特点:

1、 富含多种酶系,并含有半纤维素酶,水解彻底,葡萄糖产量高

2、 最适作用温度为40-50℃,最适pH4.8

产品性状:淡黄色或白色固体粉末

应用领域:

本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理,饮料、酿酒、酱油加工等。

活力:

酶活力定义:

40℃、pH4.8条件下,1小时 产生1mg葡萄糖的酶量为1个酶活单位。

产品规格:

本产品符合中华人民共和国行业标准Q/CBEF02-1999 

纤维素酶:2000 u/g,10000 u/g

使用条件:

1、 酒精专用纤维素酶

使用40℃以下温水溶解5分钟,添加量0.05-0.07%(按原料干重计算),酶液与酒曲或其他生产菌混合发酵即可。

2、 果汁工业及其他行业酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。

储存:

建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。

安全:

   纤维素酶属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。

对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

纤维素酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+Cu2+Hg+Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。

包装:

铝塑袋包装,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱。

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